Malga Prantacher

In auto si raggiunge l’inizio del paese di San Martino. Poco prima del centro si svolta a destra e si seguono per circa 500 m le indicazioni per il Golf Club. Poi si prosegue a sinistra in direzione Prantach (ben segnalato). Dopo circa 3 km su strada asfaltata si arriva alla frazione Fartleis, dove di solito ci sono abbastanza parcheggi. Da qui parte il sentiero attraverso la stretta gola del Fartleis che in seguito si apre su ampi pascoli di montagna. Alcuni tratti sono ripidi e attraversano boschi e prati: chi preferisce un percorso più agevole o ha con sé un passeggino può restare sulla meno ripida strada forestale. Dopo l’ultima traversata del ruscello si raggiunge la malga in circa un’ora.

All’ingresso della malga ci sono grandi panche di legno, dove ci si può sedere e godere la vista di cime come Pfandlerspitze e Hühnerspiel. L’area esterna è curata, molti fiori decorano la baita e dietro una staccionata pascolano le mucche. Accanto si muovono liberamente galline, capre, maiali e tacchini sotto il sole. L’atmosfera è volutamente semplice: non c’è la tipica stanzetta d’albergo, ma piuttosto un clima rustico in cui il personale di malga e gli ospiti stanno assieme senza fronzoli.

La Malga Prantacher è famosa per i suoi canederli fatti in casa, serviti a scelta “sull’acqua” (in una ciotola di legno con brodo saporito)(su un letto di erbe fresche) o “sulla terra” su un letto di erbe fresche). Il ripieno è preparato con prodotti locali come ortiche e erbe di montagna, saltato nel burro e rifinito con Parmigiano. Le porzioni sono abbondanti; chi ha ancora spazio, può gustare torte casalinghe o il classico Kaiserschmarren. Nel menu ci sono anche piatti semplici di malga, realizzati principalmente con prodotti della propria azienda agricola e della zona.

Bevande estive
Se si desidera qualcosa di fresco, si possono provare gli aperitivi fatti in casa e gli spritz fruttati. Basta sedersi sulle panche, godersi il tramonto e staccare dalla frenesia quotidiana.

Bambini e giochi
Per i più piccoli c’è un piccolo parco giochi con trampolino proprio accanto alla malga. Nelle vicinanze scorre un ruscello dove i bambini possono costruire dighe, fare equilibrio sui sassi o rinfrescarsi nelle giornate calde. Così i genitori possono rilassarsi bevendo un caffè.

Ritorno e percorsi ad anello
Per ritornare al parcheggio conviene ripercorrere lo stesso sentiero dell’andata. In alternativa, si può seguire un sentiero più accidentato che porta fino alla Pfandler Alm, creando un percorso ad anello con vedute diverse e paesaggi vari.

Orari e note
La Prantacher Alm Fartleis è aperta da maggio a ottobre. Essendo una malga attiva, cucina e servizio dipendono dal lavoro agricolo del momento. È consigliabile arrivare nelle fasce orarie centrali (pranzo/pomeriggio) e, se necessario, portare con sé provviste e acqua.